Porto Tawny Quinta do Noval 10 Anni

Porto Tawny 10 år fra det historiske vinhus Quinta do Noval er en version af den berømte likørvin, der tilhører typen Aged Tawny, hvilket betyder, at den er lagret i lang tid i mindre træfade på 550 liter, med mere kontakt mellem den flydende del og beholderen, hvilket får den røde farve til at falme til en mere nuanceret farve med svage nuancer.

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao og Sousao udgør de primære druesorter, der indgår i blandingen af denne Porto. Druerne udvælges i vineriet. Den traditionelle presning af druerne finder sted i de historiske lokaler i vineriet, hvor lagares, dybe stenkummer på 1,5 meter og med en kapacitet på 100 hl, er placeret. Her bliver druerne trådt med fødderne fra morgen til aften, mens man passer på ikke at knuse kernerne. Gæringen af vinen fortsætter indtil det ønskede punkt, hvorefter den stoppes med tilsætning af destilleret druesprit. Derefter samles det perfekt.blanding. Der vælges således forskellige årgange af Porto lagret i 550 liters træfade, som løbende fyldes op for at kompensere for oxidation. På denne måde opnås en væske med smagen og farven af en vin, der er lagret i gennemsnitligt 10 år.

Porto Tawny 10 år er kendetegnet ved den traditionelle farve, for typen, murstensrød, lidt falmet. En aldrig forstyrret oxidation er mærkbar i næsen. Krydderier, kanel, kardemomme, rosiner og citrusfrugter udgør den aromatiske bouquet. Fyldig og fascinerende smag, sprød kirsebær, med altid tydelige tanniner og en eftersmag af tørret frugt. Fremragende at drikke under 17°C.