Porto Ruby Quinta do Noval

Ruby Port fra Quinta do Noval er en sød vin med en frugtagtig profil, der takket være en lagring på 2/3 år bevarer de typiske varietale karakterer fra druerne, der udgør den. Bouqueten er præget af tilstedeværelsen af aromaer af moden rød frugt, kirsebær, noter af skovbund og let krydrede nuancer. Smagen er varm og harmonisk, blød og rig, med en dejlig afslutning. Det er en Porto af medium struktur, ung og meget behagelig at nyde i selskab ved uformelle lejligheder.

Ruby Port stammer fra den berømte portugisiske vingård Quinta do Noval, som ligger i Vila Nova de Gaia i Douro-dalen. Vinmarkerne dyrkes i en højde mellem 100 og 500 meter, i området Pinhão, nær Cima Corgo, med de typiske sorter fra området, især: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão, tinta barroca, tinta francisca, sousão. De smukke solrige eksponeringer, tilstedeværelsen af floden, der fungerer som en naturlig termoregulator, og de egnede jorde bestående af skifer og ler, udgør et perfekt habitat for modning af røde druesorter. Druerne gennemgår den traditionelle rødvinsfremstilling, men gæringen stoppes, før gæren har forbrugt alle sukkerne ved at tilsætte brændevin til mosten. Den således opnåede vin øger sin alkoholprocent, samtidig med at den bevarer et restsukker. Ruby Port modner i en periode på 14/36 måneder i egetræsfade før den sælges.

Ruby Port fra den portugisiske vingård Quinta do Noval er en meget behagelig sød vin, ung og stadig frisk. Det er den mest passende type for dem, der ønsker at begynde at nærme sig verden af disse historiske og fascinerende vine fra Douro. I glasset har den en strålende rubinrød farve. Den olfaktoriske profil udtrykker intense aromaer af kirsebær, surkirsebær og små bær med mørke frugter, med minder om skovbund, bløde krydderier og ædle træer. På ganen er den varm og omsluttende, med moden og tiltalende frugt og en afslutning med stor smagsmæssig vedholdenhed.