Bianco Porticello Tenuta di Castellaro 2021

Porticello er en hvidvin produceret af Tenuta di Castellaro, en innovativ vingård beliggende i Lipari, i de Eoliske øer. Genopretning af lokale druesorter, nærhed til havet og passion har gjort det muligt for Massimo Lentsch, en bergaresisk iværksætter, der er betaget af Siciliens magiske skønhed, at opnå territoriale og udtryksfulde etiketter. Hver slurk fører os til strande på denne romantiske og vidunderlige ø, ledsager os på en sanselig rejse og minder for dem, der har haft fornøjelsen af at nyde de følelser, som dette fortryllende sted tilbyder sine besøgende.

Den hvide Porticello fra Tenuta Castellaro er lavet af en blanding af Carricante, en druesort, der stammer fra provinsen Catania, berømt for sin friske nerve, og Moscato Bianco, som balancerer kyndigt med sine udtalte aromatiske egenskaber. De vinstokke dyrkes tæt på havet i en højde af 350 meter, hvilket gør det muligt at fange den varme sicilianske sol i løbet af dagen og de friske havbriser om natten. Vulkanisk sandholdig jord rig på mikroelementer gør det til det perfekte hjem for at modne druer fyldt med saft og smag. Efter manuel høst og en omhyggelig udvælgelse, presses drueklaserne direkte i en pneumatisk presse. Ingen klaring af mosten, kun statisk dekantation ved 16 grader og spontan gæring i ståltanke. Modningen af Carricante finder sted i en 30 hl ikke-toastet fad med batonage og ophold på gæren i cirka 3 måneder. Til sidst modner blandingen i en måned i flaske, før den kommer på markedet.

Den hvide Porticello fra Tenuta di Castellaro fremstår ved synet lys gul, klar og tilbageholdt, med urteagtige reflekser. Ved næsen fornemmes grønne og vegetale noter kombineret med en delikat og aldrig påtrængende frugt. Den bringer sin drikker til havet med noter af saltvand, livlige og mineralske. Slurken er frisk og afbalanceret; den let frugtagtige eftersmag dæmper den livlige citrussmag givet af Carricante. En flaske, der bedst udtrykker den unikke og middelhavslignende terroir på Lipari, og giver en spændende maritim erindring.