Poggio a' Venti Massa Vecchia 2019

“Poggio A’ Venti” lavet i kælderen i Massa Vecchia repræsenterer værket af Francesca Sfrondini, den unge vinmager, som patron Fabrizio Niccolaini, der trak sig tilbage for at leve en ny oplevelse i bjergene, havde overladt ansvaret for ejendommen til mellem 2009 og 2019. En rød vin af race og sjælden tilgængelighed, vinificeret i et par hundrede flasker hvert år.

Sangiovese-druen, som Massa Vecchia bruger til at skabe “Poggio A’ Venti”, stammer fra en vinmark plantet i 2003 og strækker sig over lidt mere end 1 hektar i en højde af 500 meter over havets overflade. Vinstokkene dyrkes efter den gamle alberello-metode, på jorde bestående af en lerholdig undergrund af varierende dybde og jorde præget af tilstedeværelsen af travertin og kalksten. Anlægget har en tæthed på omkring 5.000 stokke per hektar og drives efter en helt naturlig filosofi, der afskaffer brugen af syntetiske produkter. Høsten udføres manuelt, med indsamling i små kasser og meget begrænsede udbytter. De vinificeringsoperationerne følger den samme ikke-interventionistiske idé, med spontan gæring udført af kun de indfødte gærceller i åbne koniske kastanjetanke. Modningen foregår i brugte egetræsfade og strækker sig over en periode på mindst 30 måneder. En endelig hvile i flasken varer i 6 måneder, uden indgreb som filtrering, klarificering, stabilisering eller tilsætning af svovl.

“Poggio A’ Venti” fra kælderen Massa Vecchia præsenterer sig for øjet med en granatrød farve, oplyst af rubinreflekser. Næsen er kompleks og med overraskende dybde, annonceret af mørke frugtnoter og bær, for at dreje over i tertiære toner af tobaks og sød krydderi, mens rammen beskriver vilde fornemmelser af jord og fugtig skygge. Smagen er vibrerende af friskhed og en vedholdende saltet eftersmag, der fremkalder hele den middelhavskarakter af den toskanske kyst, fyldt med sammenblandede tanniner og sprudlende af en rustik livlighed. Sangiovese fra gamle dage og en uundgåelig ledsager til retter med vildt.