Bourgogne Pinot Noir Pierre Morey 2020

Pinot Noir Bourgogne er en fransk vin fra Bourgogne, der er meget behagelig at drikke, uden at den nogensinde bliver trættende, men fremhæver i stedet en omsluttende sjæl. Udtryksfuld og raffineret, er det en hyldest til området i Mersault, hvor vinkælderen til den vulkanske Pierre Morey ligger, en person, der elsker at eksperimentere med nye veje. Fremragende at åbne allerede nu, kan den sagtens "glemmes" i de næste 4 eller 5 år i kælderen, hvor den modner yderligere på flaske.

Den røde vin Bourgogne Pierre Morey stammer fra Pinot Noir-druer, der vokser i vinmarker på cirka 30 år, beliggende nær kommunen Mersault. Vi befinder os i et terroir præget af en leret og kalkholdig undergrund, hvor vinkælderen udelukkende følger biodynamiske arbejdsmetoder. Klaserne bliver afstilket, og druerne presses forsigtigt. Mosten fermenterer spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gær i egetræstønder, hvor malolaktisk gæring også finder sted. Det afsluttes derefter med modning,først udført i 12 måneder i små egetræsfade kaldet "pièces" og derefter i rustfrie ståltanke i en periode på 4 måneder. Ved afslutningen af modningen er vinen klar til flaskefyldning.

Denne Bourgogne Pinot Noir præsenterer sig i glasset med en moderat intens rubinrød farve, der tendens til lilla i kanten. Frugt og krydderier dominerer den olfaktoriske vurdering, for en næse der også tilbyder lette nuancer af blomster i baggrunden. Ved smagning er den af god krop, med en tør og tørstslukkende slurk, hvor en typisk frugtagtig, harmonisk smag træder frem. Tanninen er subtil og diskret, hvilket gør det lettere at nyde. Et etiket, som vinkælderen Pierre Morey bruger til at fortælle sin produktionsfilosofi præget af håndværk og respekt for miljøet.