Pinot Nero 'Ad ognuno il proprio viaggio' Tenuta Belvedere 2015

Pinot Noir "Til hver sin rejse" fra Tenuta Belvedere er en elegant rødvin, et perfekt eksempel på den gamle vocation for jorden i Oltrepò Pavese til at dyrke den krævende og vanskelige Bourgogne-drue. Det smukke bakkede område, det kølige klima og de ler-kalkholdige jorde har i århundreder vist sig at være perfekte til at opnå sunde, modne og aromatisk intense druer. Etiketten stammer netop fra denne heldige kombination og repræsenterer husets flagskib, den mest fascinerende og prestigefyldte vin. Det omhyggelige arbejde i vinmarken og i kælderen sikrer, at man bevarer et ansigt af stor varietal og territorial typicitet. En ægte, klar og autentisk Pinot Noir.

"Til hver sin rejse" er en ren Pinot Noir produceret i området Montecalvo Versiggia. Tenuta Belvedere er drevet af passionen fra Gianluca Cabrini, der har besluttet at værdsætte de 10 hektar familievinmark bedst muligt. Den agronomiske tilgang har straks været rettet mod økologisk landbrug, med bevidstheden om, at en vin ægte stammer kun fra sunde druer. Ingen syntetiske produkter, kun brug af svovl og kobber samt organiske gødninger. Alt sammen med den største respekt for naturen.  I kælderen er arbejdet meget omhyggeligt, med en meget lav brug af svovldioxid, så man kan garantere sunde vine. Efter den manuelle høst, med udvælgelse i vinmarken af de bedste druer, foregår gæringen med kun indfødte gær i cementtanke og med en maceration på skindet i omkring et dusin dage. Vinen modner i 12 måneder, halvdelen i 5 hektoliter fade og den anden halvdel i stål. Den afslutter modningen med 36 måneder på flaske.

Den Pinot Noir Riserva, der produceres af Oltrepò Pavese Tenuta Belvedere, er en rødvin, der stammer fra en lang modning og præsenterer sig som en vin, der bestemt er langlivede. Den vil være et eksempel på områdets potentiale til at producere vigtige vine, også med ædle internationale druer. I glasset præsenterer den sig med en granatrød farve. Bouqueten er elegant, med aromaer af ribs, blåbær, jordbær, små skovfrugter, delikate sensations krydret og balsamiske nuancer. På ganen har den en medium struktur, komplekse aromaer, en tæt men udviklet tanninstruktur, en frisk og harmonisk finish.