Pinot Nero Abbazia di Novacella 2024

Pinot Noir fra Abbazia di Novacella er en ung og duftende rødvin fra Sydtyrol, lavet med den berømte Bourgogne-drue, som i århundreder har fundet de rette betingelser i disse områder til at udtrykke sig på højt kvalitetsniveau. Den korte modning i store fade hjælper med at bevare integriteten af druens varietetaromaer. En vin der vinder med sprøde aromaer af små skovfrugter og en umiddelbar behagelighed i smagen. Elegant og med medium struktur, er den perfekt til at nyde med stege af hvidt kød eller med et lam tilberedt rosa.

Pinot Noir-vinen fra Abbazia di Novacella er en af de klassiske røde vine fra denne historiske realitet i Sydtyrol. I deres kældre produceres vin siden det 12. århundrede, og den repræsenterer stadig det vigtigste mærke i Isarco-dalen. Udover de hvide druer, der dyrkes i området omkring Bressanone, ejer de flere ejendomme i Bolzano og Appiano, hvor de dyrker røde druesorter. Druerne til Pinot Noir kommer fra ejendommen Cornaiano. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 350og 420 meter over havets overflade, med eksponering mod nord, nordvest. Det kølige klima, med gode temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer og de egnede jorde, bestående af gamle moræneaflejringer, bidrager til at skabe et perfekt habitat for denne krævende franske druesort. Fermenteringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en macerationsperiode på et par uger. Før aftapning modner vinen i cirka seks måneder i egetræsfade på 60 hektoliter.

Den røde Pinot Noir fra Abbazia di Novacella er en vin, der værdsættes for sin behagelige glathed, sin friske og delikate profil. Den præsenterer sig med en rubinrød farve med lette lilla nuancer. Duftende og delikat, udtrykker den aromaer af hindbær, ribs, skovjordbær, marasca, antydninger af skovbund og lette nuancer af orientalske krydderier. På ganen er den medium fyldig, med en moden frugt, harmoniske aromaer af god kompleksitet, en fin og fløjlsblød tanninstruktur. Eftersmagen er præget af en klar friskhed og enafslutning der vender tilbage til livlige frugtagtige fornemmelser. En raffineret og subtil rødvin, ideel for dem der elsker elegance.