Pinot Bianco 'Lepus' Franz Haas 2021

"Lepus" Pinot Bianco fra Franz Haas flyder med harmoni og balance og hævder sig som en vin af fremragende kvalitet. Den mest markante egenskab er den personlighed, den viser på ganen, hvor den robuste struktur, der også stammer fra delvis lagring i træ, kombineres med en afmålt dosis friskhed, hvilket resulterer i en fyldig og langvarig eftersmag. En alsidig vin i køkkenet, som er værd at prøve, hvis du har en asiatisk opskrift i tankerne, hvor krydderier spiller en vigtig rolle i den samlede smag af retten.

"Lepus" Franz Haas er lavet af rene Pinot Bianco-druer, der dyrkes i forskellige parceller ejet af vingården, beliggende mellem 400 og 800 meter over havets overflade og med en eksponering mod syd og sydvest. Undergrunden er varieret, med lette og sandede dele, der skifter med tungere, porfyriske erosionsjord. Mosten fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperatur for 70% af massen, mens de resterende 30% bearbejdes i barrique. Den endelige modningsfase varer fem måneder, hvor vinen har ligget på gærresterne og bevarer forskellen mellem stål og træ. 

Pinot Bianco "Lepus" afslører sig for øjnene med en intens strågul farve, der har en smuk lysstyrke. Næsen er ren og annoncerer en blanding af frugtige fornemmelser beriget med henvisninger til jasminblomsten. Ved smagningen er den medium fyldig, fløjlsblød og omsluttende på ganen takket være en præcis slurk, hvor der fremkommer en frisk og mineralagtig smag, der har en god vedholdenhed i den afsluttende eftersmag. En vin, der i de seneste år er blevet fuldstændig genovervejet af vingården, som derfor har besluttet at forny dens grafiske udseende ved at klæde den i et mønster af klare farver, der fanger opmærksomheden hos entusiasterne.