Pet Nat 'Dindi' Malaparte

Med “Dindi” fra Malaparte-vinproducenten, byder vi stolt velkommen til de frizzante vine lavet med den ancestrale metode fra Castilla y Leon, Spanien. Enkel uden nogensinde at være banal, af ren og glad samhørighed, vil denne spanske ancestrale være din redning i de varme sommereftermiddage. Den dominerende druesort i denne etiket er Verdejo, en typisk sort fra Castilla-regionen, hvor bodega Malaparte har sin base, præcist i Cuéllar. Her er alt startet med ideen om at ære dette vinområde med produktionen af vine med landligt karakter og let funky.

Pet Nat fra Malaparte hedder “Dindi” og er et klassisk eksempel på en frizzante lavet med ancestral metode fra rene Verdejo-druer. Hvad betyder det? Lad os starte med druehåndteringen: de 5,5 hektar, som bodega Malaparte ejer, dyrkes økologisk, og planterne har den fordel at være placeret i 900 meters højde og kan nyde godt af de markante temperaturudsving mellem dag og nat. Når vi ser på vinkælderen: druerne får lov til at fermentere spontant uden brug af industrielle gær, og vinen bliver flasket med stadig tilstedeværende sukker. Med ankomsten af foråret efter høsten, refermenterer “Dindi” naturligt i flasken og skaber sine uforlignelige og forfriskende bobler.

Malaparte ønsker med sin “Dindi” at ære de frizzante med glad og social drik. Denne Pet Nat præsenterer sig i glasset med en livlig gul farve og rige gyldne refleksioner og frigiver behagelige noter af hvide blomster og frugtkød fra æble og fersken med behagelige urteagtige og middelhavsnuancer, især laurbær. I munden er den smidig, glidende og ikke sofistikeret, med en opkvikkende friskhed og en behagelig, saltet eftersmag. Dens karakteristiske note? En anelse mandel i afslutningen.

Når tørsten efter frizzante, enkle, men tiltalende, lette, men aldrig kedelige kalder, svarer Malaparte med sin “Dindi” med høj stemme!