Passerina 'Corolla' Poderi San Lazzaro 2021

Passerina "Corolla" fra Poderi San Lazzaro er en hverdags hvidvin med en overvældende drikkelighed, med et kvalitetsprisforhold der er svært at matche. Når man finder en vin, der under 10 euro pr. flaske er original og en trofast repræsentation af et område, skal man holde fast i den. Dette er uden tvivl tilfældet med Passerina fra Poderi San Lazzaro, en familieejet vingård ledet af Paolo Capriotti, som har sine 8,5 hektar strækkende sig nær Offida, en kommune blandt de mest egnede til dyrkning af Pecorino og Passerina. Ideen er at fortælle om området på en enkel og uden unødvendige udsmykninger, undgå tvungne indgreb, og værdsætte både frugten fra de yngre vinmarker og de ældre på over 70 år, alle dyrket økologisk. Enkelhed aldrig banal.

Den hvide Passerina "Corolla" er lavet af druer i renhed fra den samme druesort, der kommer fra vinmarker dyrket på lerede-kalkholdige jorde og med relativt begrænsede udbytter. I vinmarken anvendes altid overbevisende økologiske metoder, undgåelse af pesticider, ukrudtsmidler og andre kemiske stoffer. I kælderen fortsætter man med alkoholisk gæring i ståltanke og lagring på gær i flere måneder, for at forene friskhed og kompleksitet.

økologisk, undgåelse af pesticider, ukrudtsmidler og andre kemiske stoffer. I kælderen fortsætter man med alkoholisk gæring i ståltanke og lagring på gær i flere måneder, for at forene friskhed og kompleksitet.

Vinen Passerina "Corolla" præsenterer sig i glasset med en strågylden farve kantet med gyldne reflekser. Næsen er hvisket men ikke derfor simpel, den foretrækker delikate penselstræk frem for stærke træk, og afslører i rækkefølge buketter af hvide blomster og gule frugter. Smagen er salte, slank og opfrisket af en behagelig friskhed, der gør den til en tværgående og unik vin.