Spumante 'Otello Rosé 1813' Ceci

“Otello Rosé 1813” er en mousserende vin produceret med Charmat-metoden fra Cantina Ceci, et af de mest prestigefyldte navne i vinverdenen i Emilia-Romagna. Det er en rosé mousserende vin baseret på Pinot Nero, med en blød og frugtagtig profil, der udtrykker delikate blomsteraromaer, aromaer af små skovfrugter, livlig skum og stor drikkeglæde. En etiket med stor alsidighed, velegnet til at ledsage sociale stunder, forretter med oste og pølser eller lækre fingerfood.

Mousserende vin “Otello Rosé 1813” Ceci er produceret med Pinot Nero-druer, der kommer fra vinmarkerne dyrket i det bakkede område nord for Parma. Valget af moussering med Charmat-metoden eller Martinotti, med andengæring i tryktank, er gjort for at fremhæve især de varietale egenskaber ved druen, hvilket bringer de delikate varietale noter af Pinot Nero og dens raffinerede og friske frugtagtige aromaer i fokus. Efter høsten bliver druerne vinificeret i hvidt, med en kort kontakt med skallerne, for at udtrække aromaer, dufte og lidt farve.Basisvinene sendes derefter til andengæring i tryktank med tilsætning af udvalgte gærstammer. Når skumningen og den anden gæring er afsluttet, hviler vinen i en kort periode i tanken, før den tappes.

“Rosé Otello 1831” fra det emilianske Cantina Ceci er en mousserende vin harmonisk, behageligt frisk og frugtagtig. Et ideelt valg for dem, der søger et glas, der forener den ædle personlighed af Pinot Nero med den umiddelbare og enkle udtryksform af Charmat-metoden. Den præsenterer sig med en smuk intens lyserød farve, næsten cerasuolo. Skummet er cremet og delikat, med en rig og vedholdende perlage. I næsen åbner den sig med fine blomsteraromaer af violer, rosenblade og duftende aromaer af skovjordbær, ribs og hindbær. Smagen er livlig og saftig, med frugt, der er behageligt sprød og intens friskhed.