Nuits Saint Georges Premier Cru 'Aux Chaignots' Domaine de Bellene 2019

Nuits Saint Georges Premier Cru "Aux Chaignots" fra Domaine de Bellene er en Pinot Noir fra Bourgogne lavet med druer, der udelukkende stammer fra en parcelle klassificeret som Premier Cru, som ligger i kommunen Nuits Saint George, i hjertet af Côte d'Or. Det er en vin med stor elegance og finesse udtryk, kendetegnet ved en god struktur og en aromatisk kompleksitet, der gør den særligt fascinerende. Ifølge traditionen vinificeres den i egetræ, så vinen kan modne og udvikle sig mod tertiære aromaer af uovertruffen raffinement.

Premier Cru Nuits Saint Georges "Aux Chaignots" stammer fra en ung realitet i Bourgogne. Domaine de Bellene blev grundlagt i 2005 af vinproducenten Nicolas Potel og strækker sig over cirka 24 hektar, omkring tyve i Côte de Beaune og andre i Côte de Nuits. Ejendommen er opdelt i mange parceller, herunder hele 6 Premier Cru med prestigefyldte vinmarker i appellationerne Savigny les Beaune, Nuits Saint George og Vosne Romanée. Ivinmarkerne drives i økologisk landbrug og har alle en gennemsnitsalder på over 35 år, med nogle gamle vinmarker af særlig historisk og kvalitetsmæssig værdi, der er mere end 100 år gamle. Nicolas Potels opmærksomhed er rettet mod arbejdet i vinmarken, med bevidstheden om, at kun sunde og højkvalitetsdruer kan give store vine, ved kun at gribe lidt ind i kælderen, blot for at understøtte vinificeringsprocesserne på den mest naturlige måde muligt.

Den røde Nuits Saint Georges Premier Cru "Aux Chaignots" fra Domaine de Bellene udtrykker hele charmen fra en stor Premier Cru fra Côte de Nuits, regionen berømt over hele verden for elegance af sine ekstraordinære Pinot Noir. Gæringen finder sted med indfødte gær i nye egetræsfade. Vinen modner i 12 måneder i nye egetræsfade og afslutter derefter modningen på flaske. Farven er intens rubinrød. Bouqueten udtrykker raffinerede aromaer af små røde bær, subtile blomsteragtige noter, skovbundsnoter og delikate krydderier. Smagener elegant og dyb, med komplekse, harmoniske aromaer og en silkeagtig og udviklet tanninstruktur. Eftersmagen er vedholdende og har en god friskhed.