Nero di Troia Riserva 'Ottagono' Torrevento 2014

Nero di Troia Riserva “Ottagono” fra Torrevento er en intensiv og fyldig rødvin fra Puglia, produceret med den mørke druesort, der er typisk for området omkring Castel del Monte. Et område med stor naturskønhed, præget af tilstedeværelsen af vinmarker og oliventræer, i en stadig uberørt naturlig kontekst. Vinen udtrykker al varmen fra et solrigt land som Puglia, med tætte og modne frugtagtige aromaer og elegante krydrede noter. È en vin, der er perfekt til at parre med hovedretter af stegt rødt kød eller vildt.

“Ottagono” er en Nero di Troia Riserva, som Torrevento producerer med druer fra den nordlige del af Murge, et kalkstensplateau med karst erosionsfænomener og en fattig, stenfyldt og tør jord. Vinmarkerne dyrkes i lokaliteten Piana di San Giuseppe i en højde af 480 meter over havets overflade. Lige i nærheden af det gamle og majestætiske slot Castel del Monte, bygget af Frederik II, ligger et af de mest interessante områder til dyrkning af Nero di Troia druer. Området er præget af et varmt klima og middelhavsklima, modereret af havbriser. Vinstokkene er plantet med Guyot træningssystem og en plantetæthed på 3500 stokke pr. hektar og giver et udbytte, der ikke overstiger 60 kvintaler/ha. Navnet på etiketten stammer fra den ottekantede form af slottet, et sandt symbol på området og dets historie. Høsten er lidt sen og finder sted i begyndelsen af november. Druerne fermenteres med en lang maceration på skallerne i betonkar, og modner derefter i 8 måneder i beton og i 12 måneder i store egetræsfade.

Riserva Nero di Troia “Ottagono” fra Torrevento er en vin, der godt repræsenterer den store tradition i Puglia for at lave varme vine med en blød og frugtagtig profil. Farven er intens rubinrød med violette refleksioner. I næsen er den intens og moden, med aromaer af røde frugter, bær med sorte bær, delikate krydrede nuancer, ristede antydninger og boisé. På ganen er den varm og harmonisk, med en saftig og tæt slurk, der åbner sig bredt til en god aromatisk kompleksitet for at afslutte med en afslutning med stor smagsbalance, der vender tilbage til elegante noter af orientalske krydderier.