Muscadet de S?vre et Maine 'Orthogneiss' Domaine de l'Ecu 2023

Muscadet de S?vre et Maine "Orthogneiss" fra Domaine de l'Ecu er en fransk vin fra den vestlige del af Loire-dalen, der fremstilles udelukkende med druesorten Melon de Bourgogne. Det er en meget ber?mt hvidvin, fordi den repr?senterer den absolut bedste kombination med en tallerken ?sters. Dens citrus- og frugtagtige profil, enkel, frisk og let saltet, passer perfekt til den maritime smag og den k?dfulde og rige konsistens af den fine musling. Vinifikationen i beton bidrager til at bevare dens karakteristiske varietale profil, i sin fulde og harmoniske udtryksfulde duft.

Den hvide Muscadet de S?vre et Maine "Orthogneiss" er resultatet af et langt forskningsarbejde, der har til form?l at skabe etiketter, der autentisk kan udtrykke de store vine fra Loire-regionen. Guy Bossard begyndte at interessere sig for vinmarkens forvaltningsprotokoller, der er milj?venlige, inspireret af ?kologisk landbrug, allerede i begyndelsen af 70'erne, for bevidst at omfavne biodynamik tyve ?r senere. En rejse

der har f?rt ham til at omfavne en produktionsfilosofi baseret p? gradvis og fuldst?ndig eliminering af kemi. Ogs? i k?lderen f?lger han vejen med minimal indgriben, med brug af spontane g?ringer, indf?dte g?r, meget lav brug af svovldioxid og modning i inerte materialer som beton eller terracotta for at bevare druesortens renhed af druerne.  Hans vine bevarer stadig et h?ndv?rksm?ssigt pr?g, og i dag er Domaine de l'Ecu en af de mest interessante kvalitetsvirksomheder i vinregionen Nantes.

Vinen Muscadet "Orthogneiss" produceret af Domaine de l'Ecu stammer fra vinstokke, der er omkring 50 ?r gamle og dyrkes p? jorde pr?get af tilstedev?relsen af gamle magmatiske klipper af orthogneiss. Efter fermenteringen med indf?dte g?r i betonkar, hviler vinen i nogle m?neder i beton, f?r den tappes uden filtrering. I glasset har den en lys gylden farve. Den dufter af hvide blomster, citrusfrugter, tropisk frugt, ristede mandler, krydderier, jodnoter og

maritime. Smagen er harmonisk, med en moden og delikat frugt og en afslutning af balanceret friskhed, der slutter med salte og mineralske noter.