Moscato d'Asti 'Vite Vecchia' Ca' d'Gal 2016

Moscato d'Asti "Vite Vecchia" fra Ca' d'Gal stammer fra Valdivilla i Santo Stefano Belbo i den store provins Asti. Vingården blev grundlagt i 1990 takket være passionen og projektet fra Alessandro Boido, som har formået at værdsætte den hukommelse og tradition, som hans far har givet ham. Vejen har været lang og præget af prøvelser og undersøgelser: først syv år senere, ser den første flaske Moscato dagens lys, resultatet af en omhyggelig behandling af detaljerne og et vidnesbyrd om de utallige fremragende potentialer, som dette område var i stand til at frigive. I 2003 besluttede Alessandro at eksperimentere med en længere tid i flaske for sin moscato: denne årgang vil faktisk først komme på markedet i 2009. Respekt for naturen og for faserne af modning og udvikling af planterne og råmaterialet fuldender billedet af vingårdens arbejdsfilosofi.

Vineyards for Moscato d'Asti "Vite Vecchia" fra Ca' d'Gal har i gennemsnit 60 års alder og planterne graver deres rødder i bakkeområder med jord bestående af marinesediment, med medium tekstur og masser af sand; eksponeringen er mod syd i regionen Piemonte, i hjertet af Langhe, ikke langt fra Alba, ideelt for at druerne kan nå perfekt modning. Klimaet er præget af kolde vintre, betydelige regn i især forår og efterår; sommeren er varm med tilstedeværelse af fugtighed og tørke. Høsten er manuel og finder normalt sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober; i vingården sker der en blid presning for at udtrække de aromatiske dele af druen og derefter den alkoholiske gæring i autoklav takket være indfødte gær; den lagres i 36 måneder i flaske i kasser af træ placeret i sand.

Ved synet præsenterer Moscato d'Asti "Vite Vecchia" fra Ca' d'Gal sig i en halmgylden farve med gyldne nuancer og strålende reflekser; næsen har en bred og kompleks bouquet, der minder om akaciahonning, salvie, mynte og en behagelig citrusfinish. I munden er den elegant, indbydende og delikat med en let tilstedeværelse af kulsyre og en vedvarende friskhed i afslutningen, der indbyder til glas efter glas. Det er fremragende sammen med skefulde desserter baseret på creme og chokolade, tørkager og panettone. Perfekt til fejring af fødselsdage eller mærkedage med de gamle venner, mens man nyder et håndlavet produkt, født af passionen og bevidstheden hos dem, der hver dag arbejder med de frugter, naturen giver.