Moscato Passito 'Redento' La Caudrina 2017

Moscato Passito 'Redento' La Caudrina udgør en tiltalende og harmonisk dessertvin fra Piemonte. Historien om La Caudrina, en vinproducent fra Cuneo, der har bidraget væsentligt til værdien af Moscato d’Asti, begyndte i 1940'erne i Castiglione Tinella takket være Redento Dogliotti, som denne etikette hylder. Kvalitetsspringet skete dog i 1970'erne med sønnen Romano, som begyndte at flaske og sælge sin egen Moscato d’Asti. I dag ledes vingården af den samme Romano Dogliotti, støttet af sin kone Bruna og sønnerne Alessandro, Sergio og Marco, i et familiært billede, der ærer traditionen ved at genfortolke den med hjælp fra de mest moderne teknologier.

La Caudrina 'Redento' Moscato Passito er udelukkende produceret af Moscato Bianco fra vinstokke plantet i 1968. Vinmarkerne, der er forankret i marmor-kalkholdige jorde, der vender mod sydvest, ligger 320 meter over havets overflade. Når druerne er høstet, får klaserne lov til at tørre og trædes, med mosten der placeres i ståltanke til kontrolleret alkoholisk gæring. Når gæringsprocessen er afsluttet, renses og filtreres massen og overføres derefter til barrique til modning i 18 måneder, hvorefter vinen igen filtreres og derefter flaskes. Efter mindst 6 måneders yderligere modning i glas er 'Redento' endelig klar til at komme på markedet.

I glasset viser 'Redento' Moscato Passito fra La Caudrina en skinnende gylden farve. Den olfaktoriske profil bærer søde og intense noter af tørret frugt, honning, krydderier, aromatiske urter, tropisk frugt og vanilje. Blød og behagelig smag, med en omsluttende tæthed og fremragende sødme.