Montepulciano d'Abruzzo 'Chronicon' Zaccagnini 2019

Den abruzziske rødvin “Chronicon” fra Zaccagnini er en Montepulciano d’Abruzzo, som virkelig er en fornøjelse at finde på det dækkede bord. Den harmoniske og glidende smag gør det behageligt at kombinere med forskellige retter fra den italienske kulinariske tradition, mens den i næsen frigiver typiske druesorter, som definerer de essentielle træk ved den tilhørende DOC. En etiket, der straks vil vinde jeres hjerter, og som, taget i betragtning den interessante pris, den tilbydes til, fortjener en plads i vinkælderen hos vinelskere af rødvine fra det centrale Italien.

“Chronicon” er en Montepulciano d’Abruzzo, der er lavet af ren Montepulciano-druer, dyrket af Zaccagnini med stor omhu og opmærksomhed på detaljerne. Høsten, der er strengt manuel, udvælger de bedste drueklaser, som efter at være skåret fra vinstokken straks transporteres til de lokaler, der er beregnet til vinificering i kælderen, for at bevare alle deres kvaliteter og friskhed. Efter afstilkning fortsætter man med blid presning og den efterfølgende gæring.finder sted i stål ved en kontrolleret temperatur, macererende med skindene. Efterfølges af et kort modning både i ståltanke og i træfade, hvorefter der fortsættes med flaskefyldningsoperationerne. 

Denne Montepulciano d’Abruzzo “Chronicon” præsenterer sig for øjet med en klassisk farve, der minder om rubinnoter, gennemsyret af lette refleksioner, der er mere granatrøde. Næsen udviser et frugtagtigt visitkort, beriget med et let strejf af grafit og svage mere balsamiske toner. Ved smagningen er den af medium krop, præget af et saftigt og forfriskende sip, der glider over ganen med stor naturlighed. En etiket, der er skabt i lyset af de tre grundlæggende begreber, vi finder i Zaccagninis produktion: kvalitet, territorialitet og udtryksfuldhed.