Merlot La Vis 2021

Merlot fra vingården La Vis er en af de røde vine i serien i Classici, som omfatter en række etiketter med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris, opnået fra monovarietal. I dette tilfælde står vi over for en ren Merlot, en helt trentinsk fortolkning af den kendte internationale druesort, kendetegnet ved blødhed, frugt og god friskhed. Den grundige undersøgelse af området og de strenge kvalitetsstandarder, som de over 800 vinavlere skal overholde, muliggør produktionen af strålende, behagelige og velafbalancerede udtryk, som i dette tilfælde.

Merlot La Vis kommer fra bakkede vinmarker beliggende i kommunerne Gardolo og Lavis, i lokaliteten Sorni, beliggende i den høje Val d’Adige, tæt på Val di Cembra. Vi befinder os cirka 280 meter over havets overflade, på sandholdige jorde, der stammer fra oversvømmelsesaflejringer i dalbunden. Vinstokkene dyrkes med guyot-systemet eller med en simpel trentinsk pergola, med en tæthed på cirka 5.000 stokke pr. hektar. Høsten udføres manuelt i den første uge af oktober, og vinifikationen foregår i kælderen.beliggende i kommunen La Vis. Her bliver druerne afstilket og knust, og mosten sættes til at fermentere i termokonditionerede ståltanke. Den malolaktiske fermentation finder sted i glasfiberbehandlede betonbeholdere, hvor vinen modnes på fine bærme i 5 til 6 måneder og, for cirka 10%, i franske egetræsfade af tredje og fjerde passage.

Denne Merlot udtrykker de mest typiske træk ved druesorten, kombineret i territoriale termer, der fremhæver al den friskhed, der er karakteristisk for de præalpine dale. I næsen fremtræder delikate noter af røde frugter og bær, især brombær og blomme, sammen med nuancer af aromatiske urter og skovbundens krydderier. På ganen er den blød og frugtagtig, med god balance og en anstændig vedholdenhed. Den er ideel til at parre med ikke alt for strukturerede retter baseret på svampe, rødt og hvidt kød, hvilket afslører en god gastronomisk alsidighed.