Mencia 'Azos Val de Rodrigo' Daterra 2019

Mencia 'Azos Val de Rodrigo' fra Daterra produceres i den spanske region Galicien, især i kommunen Manzaneda. I 2014 førte passionen og ønsket om at udfordre sig selv fra Laura Lorenzo og hendes partner, kok Álvaro Domínguez, til fødslen af Daterra, som udvider sin produktion takket være det synergiarbejde fra flere vinavlere, der med stor passion dedikerer sig til dyrkningen af gamle planter, der stammer fra det tyvende århundrede. Der anvendes et system, der forudsætter sameksistens og værdsættelse af landbrugs-, sociale, politiske og økonomiske principper, kaldet Permakultur, for at beskytte naturens økosystem.

De rene Mencia-druer kommer fra vinmarker, der strækker sig over cirka 4,5 hektar jord. Denne jord er virkelig vanskelig at dyrke, så meget at dydkningen betragtes som heroisk: vinplanterne er podet på terrasser eller skråninger, der kun kan nås til fods, ligesom høsten af druerne kun kan ske manuelt. I dette område påvirkes klimaet af havstrømme, der medfører milde temperaturer både om sommeren og om vinteren, hvilket forhindrer pludselige frost, der ville ødelægge høsten.

oceaniske, der medfører milde temperaturer både om sommeren og om vinteren, hvilket forhindrer pludselige frost, der ville ødelægge høsten. I kælderen sker der afstilkning af drueklaserne, en kort maceration på skindene og en gæring med indfødte gær. Det modnes i 11 måneder i franske egetræsfade.

Mencia 'Azos Val de Rodrigo' fra Daterra har en intens kirsebærrød farve; næsen er oversvømmet af blomsteragtige aromaer af violer og vilde bær med behagelige frugtagtige noter i slutningen. I munden mærkes en elegant og afbalanceret struktur med delikate tanniner, der integreres godt, og til sidst en friskhed, der indbyder til at drikke. Det passer perfekt til charcuteri, grillet rødt kød, vegetariske pastaretter; også interessant med lagrede oste. Et produkt, der skal nydes med venner til sommergrillfester udendørs, men også på bordet ved uformelle familiefester for at nyde et autentisk og særligt vin i glasset.