Malvasia Nera 'Serenere' Due Palme 2021

Malvasia Nera “Serenere”, produceret af det pugliesiske vinhus Due Palme, er en vidunderlig version af denne historiske druesort med mørke bær, som tilhører en af de ældste druefamilier i Middelhavet, der tager navn efter havnen Monemvasia i Peloponnes. Due Palme har altid været engageret i at værdsætte den rige ampelografiske arv i Salento og har ønsket at skabe en ren version af denne interessante rødvin, der ofte bruges i blend med andre vine fra området. Den delikate vinifikation fremhæver dens bedste kvaliteter og sætter fokus på dens harmoniske, bløde og intenst frugtige ansigt.

Malvasia Nera “Serenere” er frugten af en af de største og vigtigste aktører på den pugliesiske vinscene. Vinhuset Due Palme forvalter faktisk over 2500 hektar vinmarker, der tilhører cirka 1200 medlemmer. Det dyrker de vigtigste druesorter, der historisk set har været til stede i Salentos jord, og producerer et bredt udvalg af vine med en markant lokal profil.  Druerne til Malvasia Nera høstes i løbet af september måned, og drueklaserne transporteres hurtigt til vinhuset, hvor de sættes i gang med fermentering ved kontrolleret temperatur med maceration på skindene i roterende vinifikatorer, der arbejder i total beskyttelse mod ilt for at undgå oxideringsfænomener og bevare hele aromaens friske duft fra druerne. Før aftapning modnes vinen i flere måneder i ståltanke.

Malvasia Nera “Serenere” fra Due Palme er en meget interessant flaske, der giver mulighed for at opdage og lære om en druesort af stor vinologisk og historisk værdi, men som ofte overskygges af de to mest berømte druer i området: Negroamaro og Primitivo. I glasset præsenterer den sig med en smuk livlig og lys rubinrød farve og giver et duftende bouquet præget af noter af hindbær, surkirsebær, rips, granatæble, delikate blomsteragtige nuancer, nuancer af aromatiske urter fra den middelhavske vegetation og subtile fornemmelser af bløde krydderier. Indgangen til ganen er blid og harmonisk, med en moden og rig frugt, en tannisk struktur af stor finesse og en behageligt frisk afslutning.