Malvasia 'Grame' Ferlatb 2021

Cormons Ferlat winery præsenterer Malvasia ‘Grame’, en hvidvin med stor kompleksitet, der kendetegnes ved fin krydring og en vibrerende smag. Det er et rent udtryk for Malvasia Istriana, der er vinificeret gennem en lang maceration på skallerne. Oprindelsen af druesorten kan spores tilbage til Grækenland, hvor den blev bragt til Italien af venetianerne omkring det 14. århundrede og spredte sig til områderne Istrien, Collio, Carso og Isonzo. Navnet “Malvasia” stammer fra en gammel havn i Peloponnes, kaldet “Monemvasia”, et af de handelsmæssige knudepunkter i Venedigrepublikken.

Malvasia ‘Grame’ fra Ferlat er 100% Malvasia Istriana dyrket under certificeret økologisk regime. Efter høsten overføres drueklaserne til vineriet, hvor de gennemgår afstilkning og presning, med den således opnåede most, der overføres til betonbeholdere, hvor den gennemgår alkoholisk gæring takket være den eneste indgriben fra de indfødte gær. Kontakt mellem mosten og skallerne varer i hele 15 dage, hvorefter man fortsætter med afpresning og forsigtig presning. Vinen, der stadig er under gæring, overføres derefter til brugte barriques og tonneau, hvor den afslutter den fermentative proces med fuldstændig udførelse af malolaktisk gæring og modner i 11 måneder på fine bærme.

hvor man fortsætter med afpresning og forsigtig presning. Vinen, der stadig er under gæring, overføres derefter til brugte barriques og tonneau, hvor den afslutter den fermentative proces med fuldstændig udførelse af malolaktisk gæring og modner i 11 måneder på fine bærme.

I glasset fremhæver orangevinen Ferlat ‘Grame’ Malvasia en solrig dyb gul halmfarve. Intens og bred er duftpaletten, der åbner sig for aromaer af moden frugt og citrus, ledsaget af krydrede noter, der minder om enebær, hvid peber og muskatnød. Smagen er rig og vedholdende, blød og frisk på samme tid, tempereret af en markant saltet eftersmag og en delikat tannisk fornemmelse.