Maldafrica Cos 2019

 

Maldafrica fra vingården Cos stammer fra det dybe sydøstlige Sicilien, nær Vittoria. Det er en atypisk og særlig siciliansk rødvin, resultatet af en klassisk blanding af Bordeaux-druer, Cabernet Sauvignon og Merlot, til hvilken der tilføjes en lille procentdel af den lokale Frappato. Den territoriale karakter og det håndværksmæssige præg smelter sammen med aromaer, der minder om de store modeller af Bordeaux-rødvine og profilen af berømte vine med international inspiration. Den lange modning i træ tillader en kompleks udvikling af aromaerne og en perfekt modning af tanninerne og giver en rig og omsluttende smag.

Vinen Maldafrica stammer fra en af de mest innovative og berømte vingårde i Ragusa-området. Vingården Cos ligger nær Vittoria og har etableret sig med en produktion af håndværksvine med en unik personlighed. Ejendommen dækker et areal på cirka 30 hektar, hvor vinstokkene lever sammen med oliventræer, johannesbrødtræer og mandeltræer i et uberørt miljø. Vinmarkerne drives under økologisk landbrug, og vinificeringen

foregår på den enkleste mulige måde, ofte ved at bruge gamle dolium i terracotta. Et valg, der har som mål at minimere menneskelig indgriben for at fremhæve og fremhæve de varietale aromaer fra druerne og terroirets karakter. Takket være disse klare valg og en perfekt stilistisk sammenhæng har vinene fra Cos formået at vinde paletterne hos entusiaster, der søger autentiske smagsoplevelser.

Den røde Maldafrica fra den sicilianske vingård Cos er en overraskende vin, der formår at fortolke de mest typiske Bordeaux-varianter i en siciliansk nøgle, med den direkte stil, der er typisk for vinene fra Cos. Det er en rødvin med stor udtrykskraft med mediterranske nuancer, der henviser til varmen fra den generøse sicilianske jord. Vinstokkene dyrkes på røde jorde bestående af sand, kalksten og ler og ligger cirka 250 meter over havets overflade. Gæringen foregår i betonkar eller terracotta dolium, spontant og kun med indfødte gær. Vinen modner i 12 måneder i slavonske egetræsfade og afslutter modningsperioden med 6 måneder i

flaske. I glasset præsenterer den sig med en intens rubinrød farve. Duften minder om de modne aromaer af kirsebær og små skovfrugter. Smagen er dyb, blød og rig, med tætte og modne tanniner. En siciliansk rødvin, der ikke er alt for lang, men bestemt spændende, der efterlader en længsel efter den smag, der lige er passeret. Længslen efter en imaginær rejse til Afrika, længslen efter Maldafrica fra Cos.