Lugana Riserva 'Molceo' Ottella 2020

Lugana Riserva Molceo er en hvidvin med interessante egenskaber af struktur, kompleksitet og lang levetid. Den stammer fra området syd for Gardasøen, mellem Brescia og Verona, hvor det milde klima og de kompakte lerjordbund med kalk har vist sig at være perfekte til at dyrke hvide druer. Den primære druesort i området er Trebbiano di Lugana eller Turbiana, som genetisk er næsten identisk med Trebbiano di Soave og Verdicchio. I dette særlige terroir er den i stand til at producere vine med intens aromatisk koncentration, som har vist sig at have et fremragende lagringspotentiale, med elegante udviklinger, der bevæger sig mod det mineralske.

Molceo er lavet udelukkende af Trebbiano di Lugana-druer, der kommer fra vinmarker dyrket i området San Benedetto. De egnede jorde og forvaltningen med lave udbytter gør det muligt at opnå en god koncentration af aromaer, som også fremhæves af en let forsinket høst. Efter den manuelle høst gennemgår druerne en blid presning. Mosten ledes til gæring i stål ved kontrolleret temperatur og den efterfølgende delvise malolaktiske gæring. Vinen modner derefter i 16 måneder på gæren, for det meste i stål og i mindre grad i tonneau og barrique. En lang modningsproces, der giver Lugana en rig krop og en bemærkelsesværdig kompleksitet.

Riserva Molceo fanger straks blikket med sin intense og strålende gule farve. Bouqueten er bred og nuanceret, med aromaer af moden frugt, kandiseret citrus skal og antydninger af flint. Smagen er forførende, med blød, saftig frugt, præget af god friskhed og en klar mineralisk nerve. Det er en hvidvin, der skal nydes med vigtige fiskeretter, med hvidt kød eller med et udvalg af lagrede oste.