Lambrusco 'Vigna Rosa' Fangareggi

Lambrusco "Vigna Rosa" er en frizzante rosé, der perfekt repræsenterer den store tradition i Emilia-Romagna for produktion af denne type vine. Den er lavet af en blanding af druer, der historisk er dyrket i området, Lambrusco di Sorbara, Fortana, Pinot Nero. Den er mousserende efter Martinotti eller Charmat-metoden, som bevarer hele den behagelige duft og frugtagtige friskhed af druerne. Den frugtige bouquet, rig og umiddelbart udtryksfuld, gør denne rosé ideel til at parre med forretter og første retter fra det emilianske køkken, såsom gnocco fritto, tigelle, eller med fiskeretter med fede og smagfulde kød.

Lambrusco "Vigna Rosa" produceres af Fangareggi med druer, der kommer fra vinmarker dyrket i provinsen Reggio Emilia og Modena, i områderne Canolo di Correggio, Campagnola, Rolo, Fabbrico og Carpi, i alt 24 hektar. Vinmarkerne drives ved hjælp af en integreret bekæmpelsesprotokol, der kræver et minimalt brug af gødning, pesticider og fungicider, for at gøre vinavlen mere og mere kompatibel med

den omkringliggende naturlige miljø. Druerne af Lambrusco di Sorbara, Fortana og Pinot Nero plukkes i hånden med udvælgelse af de bedste klaser i vinmarken. Efter blød presning og vinifikation med en kort fermentering på skindene, fortsættes der med fermenteringen af mosten. Basisvinen overføres derefter til autoklave til skumdannelse og langvarig refermentering med en Charmat-metode, med en hvileperiode på nogle måneder på gæren.

"Vigna Rosa" er en frisk og duftende frizzante. En etiket med stor territorial typicitet, både for valget af de anvendte druesorter og for vinens livlige karakter. I glasset præsenterer den sig i en ret intens konfektrosa farve, gennemtrængt af en let boblende livlighed. På næsen udtrykker den dufte af rosenblad, kirsebær, surkirsebær, skovjordbær, hindbær og noter af brødskorpe. Smagen er intens og livlig, med sprøde frugter og en behagelig afsluttende friskhed.