Lambrusco 'Puro!' Fangareggi

Lambrusco "Puro!" fra vingården Fangareggi i Emilia Romagna er en perlende vin med et typisk regionalt præg. Det repræsenterer perfekt traditionen, både i brugen af den lokale røde druesort Lambrusco Salamino og i vinens type, livlig og duftende. Det er en Charmat-metode, der fremhæver den frugtagtige bouquet, der er typisk for Lambrusco, dens glade og umiddelbare drikkeglæde, som gør den særligt velegnet til at nyde med et udvalg af velsmagende lokale pølser.

Den perlende vin Lambrusco "Puro!" produceres af en ung virksomhed i Emilia Romagna. Vingården Fangareggi blev grundlagt i Correggio i 2013, med ønsket om at give en forretningsmæssig tilgang til familiens tradition for at producere Lambrusco, som er blevet videregivet fra generation til generation. Til den oprindelige kerne af vinmarker, beliggende i Canolo-landskabet nær Correggio, er der i løbet af årene blevet tilføjet parceller i Campagnola, Rolo, Fabbrico, Correggio og Carpi, hvilket har øget den samlede udstrækning af vinmarkerne til hele 24 hektar. Alle vinmarker drives med manuel arbejde og virksomheden, selvom den er vokset meget, har bevaret det håndværksmæssige præg fra det oprindelige projekt, netop med det formål at fortsætte med at producere ægte og ærlige vine, der er et trofast spejl af de ældste traditioner i regionen. Efter den manuelle høst fortsættes der med en kold maceration af druerne og fermentering i stål ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende skumning og anden fermentering finder sted i autoklave ifølge Charmat-metoden.

"Puro!" fra vingården Fangareggi er en livlig perlende vin, der direkte udtrykker karakteristikaene ved den livlige Lambrusco fra Emilia. En vin af traditionen, som altid har været en hovedperson ved bordene og i gastronomien i disse generøse områder. Den præsenterer sig med en strålende rubinrød farve og et let og delikat skum. På næsen udtrykker den blomsteragtige dufte, aromaer af kirsebær, vilde jordbær, vilde frugter og let krydrede nuancer. Angrebet på ganen er livligt og energisk, med en sprød og saftig frugt, der behageligt ledsager slurken mod en afslutning smagfuld og med stor friskhed.