Lambrusco 'Neromaestri' Quarticello 2021

‘Neromaestri’ fra Quarticello er en frugtagtig og behageligt rustik Lambrusco, der skiller sig ud ved sin enorme glathed og spontanitet. Vingården Quarticello, beliggende i provinsen Reggio-Emilia, repræsenterer den lille håndværksmæssige virkelighed af Roberto Maestri, en ung vinmager, der forfølger en naturlig produktionsfilosofi, der sigter mod at værdsætte den rene udtryk af terroir. I overensstemmelse med dette princip fremstilles ‘Neromaestri’ ifølge den Ancestrale metode, hvor boblerne dannes ved at flaske vinen med stadig en del naturlige sukkerarter, der skal gære. Navnet på etiketten henviser både til efternavnet på dens skaber og til den Lambrusco-sort, der dominerer i blandingen.

Quarticello Lambrusco ‘Neromaestri’ er fremstillet af en blanding af Lambrusco Maestri (70%) og Lambrusco Grasparossa (30%), dyrket i kommunen Montecchio Emilia under certificeret økologisk drift, på ler- og sandholdige jorde med lavtliggende grus. Den alkoholiske gæring er udelukkende betroet til de indfødte gærceller og macerationen på skallerne varer mellem 6 og 8 dage. I overensstemmelse med den Ancestrale metode placeres væsken derefter på flaske med stadig en del sukkerarter, der skal konverteres, og modningen i glas forlænges i cirka 6-8 måneder. Gennem hele bearbejdningsprocessen undergår vinen ingen filtrering.

Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ har en livlig rubinrød farve, med en rig og vedholdende perlage. Den aromatiske profil er præget af noter af druesaft, bær, jordbær- og kirsebærsaft samt rustikke minder fra skovbunden. Smagen er frisk og tør, med en udtalt smidighed, der gør drikningen meget glat. Med sin ægte og sociale karakter vil Lambrusco ‘Neromaestri’ bringe glæde til aperitiffer og aftener i selskab.