Lambrusco Spumante Dry Gran Cru 'Marcello' Ariola

Lambrusco Grand Cru "Marcello" fra Ariola er en vin med en livlig og frisk profil, der imponerer med sin rige aromatiske kompleksitet og sin umiddelbarhed og lethed at drikke. Den indeholder et “sjældent beløb af teknik, passion og natur”; det er en let og duftende Lambrusco, samtidig dyb og lang. Marcello Ariola er en perle fra de emilianske jorde, som år efter år har vundet kritikernes hjerter og opnået flere nationale og internationale priser og anerkendelser. Først betragtet som en populær og undervurderet vin, har den i dag fundet sin plads blandt de mest symbolske vine i hele vores halvø og er blevet værdsat for sin spontanitet og enkelhed. Vinhuset Ariola, grundlagt i 1956, ligger på bakkerne mellem Felino og Langhirano, i hjertet af Food Valley og DOC Colli di Parma. Vinhuset har altid valgt at gå kvalitetens vej, med lavere udbytter og mindre invasive agronomiske metoder, der er opmærksomme på og respektfulde over for det miljømæssige system. Alle disse foranstaltninger har bidraget til tilblivelsen af en vin som Lambrusco "Marcello", med en markant territorial præg, personlig og karakteristisk, som gør det muligt for den at frigøre sig fra den standardiserede smag, et resultat af overdreven teknologi. Når traditionen og kærligheden til jorden bliver passion og kunst, fødes der et unikt og generøst udtryk, datter af den mest autentiske gode drik fra Emilia Romagna.

Marcello Lambrusco Dry stammer fra vinmarker, der ligger ud til de første bakker i Po-sletten, forankret i lerede jorde mellem 220 og 300 meters højde. Terroiret i området er unikt og sjældent, og det har de perfekte betingelser for at dyrke druer. Den bløde skråning fremmer en optimal solbestråling og god dræning af jorden. Druerne af sorten Lambrusco Maestri kan derfor modne perfekt og udvikle en typisk aromatisk profil. De høstes og udvælges i vinmarken og transporteres forsigtigt til kælderen for at bevare den værdifulde saft intakt. Efter en anden sortering af drueklaserne påbegyndes presningen. Den første gæring i stål følges fra refermentering i autoklave ifølge Charmat/Martinotti-metoden. Nogle måneder med modning på flaske, og vinen er klar til at sidde ved bordet.

Marcello Grand Cru Lambrusco Spumante præsenterer sig med en intens rubinrød farve og en lyserød cremet mousse. Den har en rig og intens skum og en perlage med fine og vedholdende bobler. Rige dufte af friske, sprøde og saftige røde frugter fanger opmærksomheden. I første omgang viser den en frugtsalat af bær, kirsebær, rosa grapefrugt og granatæble indhyllet i blomsteragtige noter af viol og rose. Følger med indtryk af vinøsitet, mentolagtige ekkoer, effluver af rød appelsin, pust af skovbund og henvisninger til friske urter. Smagen er direkte, livlig og sprød, drevet af en synergisk friskhed og en let saltet struktur. Smagen er behagelig, livlig og lækker, med en uimodståelig drikbarhed, opfrisket af en elegant og rig boble. En flaske med stor gastronomisk alsidighed, der kan bruges til lokale retter og typiske retter fra den emilianske tradition for en uforglemmelig oplevelse!