'IX' Ugo Lestelle 2019

fermentering af alkoholisk spontanitet i 2 uger og kulsyremaceration i 6 timer. Den afsluttes med en modning på 7 måneder i barriques fra Beaujolais. Under processen foretages der ingen kemiske eller invasive indgreb, kun en homøopatisk dosis svovl.

Vinen “IX” kendetegnes ved en rubinrød farve af god intensitet. I næsen er der en saft af små røde og sorte frugter, såsom cassis, brombær, skovbær og ribs. Den ledsages af en behagelig krydret note af nelliker og kanel, nuanceret af fornemmelser af middelhavs urter. Smagen er ren og dyb, helt frisk men også fløjlsblød, med en delikat tanninstruktur. Den varer længe, hvilket viser en torrential drikkelighed. Det er svært at undvære!

alkoholisk spontanfermentering i 2 uger og kulsyremaceration i 6 timer. Den afsluttes med en modning på 7 måneder i barriques fra Beaujolais. Under processen foretages der ingen kemiske eller invasive indgreb, kun en homøopatisk dosis svovl.

Vinen “IX” kendetegnes ved en rubinrød farve af god intensitet. I næsen er der en saft af små røde og sorte frugter, såsom cassis, brombær, skovbær og ribs. Den ledsages af en behagelig krydret note af nelliker og kanel, nuanceret af fornemmelser af middelhavs urter. Smagen er ren og dyb, helt frisk men også fløjlsblød, med en delikat tanninstruktur. Den varer længe, hvilket viser en torrential drikkelighed. Det er svært at undvære!