'Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2020

“Indisciplinato” fra Tenuta San Marcello er en original version af Verdicchio, der kommer fra det bakkede område i Senigallias indland, et område der altid har været meget velegnet til dyrkning af denne lokale hvidvinsdrue med stærk personlighed. Det er en hyldest til vinens historie og dens oprindelse. Det er nemlig en blanding, der også indeholder en procentdel vin vinificeret med skindmaceration i georgisk terracotta dolium, en gammel teknik, der muliggør en meget intens ekstraktion af aromaer og dufte. Resultatet er en kompleks og rig hvidvin, der kombinerer den stramme og vertikale profil, der er typisk for Verdicchio, med en tæt og nuanceret aromatisk palet.

Den hvide “Indisciplinato” er en etiket, der står ved siden af de mere klassiske fortolkninger af Verdicchio, skabt af Tenuta San Marcello med ønsket om at tilbyde en hvidvin med et ærligt og autentisk ansigt, der kan fremkalde minderne om smagen af god vin fra gamle dage. Verdicchio-vinstokkene dyrkes på de blide

bjerge i lokaliteten San Marcello, få kilometer fra kommunen Moro d’Alba, i en højde af cirka 200 meter over havets overflade. Klimaet er mildt og ventileret, takket være de bløde havbriser. Jorden, der består af kalksten og ler, er meget velegnet til Verdicchio. Den agronomiske forvaltning af vinmarkerne udføres i overensstemmelse med reglerne for den økologiske protokol, med brug af biodynamiske præparater for at styrke planternes modstandskraft og reaktion på patogene angreb. Efter høsten presses en del af druerne og vinificeres som hvidvin, mens 30% fermenteres i georgisk terracotta dolium, med maceration på skindene. Efter en hvileperiode på 8 måneder fortsættes der med den endelige assemblage og aftapning.

Vinen “Indisciplinato” fra Tenuta San Marcello er en meget interessant hvidvin, der tilbyder rigdommen fra maceraterne på skindene, uden at ofre druens varietale noter. Det er et smukt kompromis mellem en klassisk hvidvin og en Orange Wine, et perfekt punkt af balance mellem to verdener. I glasset præsenterer den sig med en