'Il Giallo di Costa' Ricci

“Il Giallo di Costa” fra vingården Daniele Ricci er et uregelmæssigt og samtidig fortryllende digt. En væske, man skal nærme sig uden hvis og men, uden fordomme, med et frit sind, tabula rasa, med et åbent og nysgerrigt sind. Denne moderne fortolkning og uden for normerne af den historiske hvide druesort kan bestemt ikke efterlade nogen ligeglade. Her går man ud over Walter Massa, man går ud over den blotte værdsættelse af sorten, man går ud over den vinøse diktat og når Nirvana: det autentiske og eksemplariske møde mellem jorden, himlen og menneskets hånd

I flere tilfælde har vinmageren Daniele Ricci indrømmet at være særligt knyttet til “Il Giallo di Costa”, hvis første årgang blev produceret i 2007. Den optimale realisering af denne etiket spilles for næsten hele i vinmarken; fordi for at tillade en maceration på hele 90 dage på skallerne, er det nødvendigt at bringe perfekt sunde og modne drueklaser til kælderen. Daniele er godt klar over dette og passer sine omkring 25 år gamle planter, idet han omfavner principperneaf økologisk landbrug, certificeret af organet Bios.

“Il Giallo di Costa” af Daniele Ricci er ikke blot en hvidvin, det er en orange, strålende og dyb, der macererer på skallerne i 90 dage med dækket hat i ståltanke. Flydende genfødsel af den “gyldne stil, hvor solens svaghed danser” af Paul Verlaine, udsender det sjældne dufte af kandiseret frugt og citruszest, akaciahonning og ristede nødder, på en grøn, maritim og mentolagtig baggrund. Når du drikker det, beruser det dig, beriger dig, rører dig indefra, og bryder en efter en de overbevisninger, du troede, du havde om den druesort og opfordrer dig til at smage igen, igen, fra starten.