'Il Fiore' Braida 2021

"Il Fiore" fra Braida er en hvidvin fra Piemonte, produceret af Giacomo Bologna i området omkring Asti. Det er en vin baseret på Chardonnay, med en god procentdel af Nascetta. De smukke blomster- og frugtnoter fra den elegante Bourgogne-hvidvin passer meget godt sammen med den delikate aromatik fra Nascetta, en autochton druesort fra Piemonte, som er kvalitativt meget interessant. Valget af vinifikation udelukkende i stål har vist sig at være perfekt til at fremhæve egenskaberne ved druesorterne, som finder en interessant og komplementær udtryksmæssig harmoni i flasken.

"Il Fiore" er en hvidvin, der er født ud af ønsket om at skabe en etiket, der kan repræsentere området og dets særlige karakteristika. Det er således, at Giacomo Bologna fik idéen til at bruge to druesorter med meget forskellige skæbner sammen: den ene stammer fra Frankrig og dyrkes praktisk talt over hele verden, den anden er så typisk knyttet til området, at den kun dyrkes i et begrænset område i Piemonte. Fra dette mærkelige ægteskab er der kommet en meget interessant hvidvin, der især værdsættes for sin elegance og friskhed.en interessant hvidvin er blevet udgivet, som især værdsættes for sin elegance og friskhed. Druerne kommer fra vinmarken Serra dei fiori, beliggende i kommunen Trezzo Tinella i en højde af 400 meter over havets overflade med sydvendt eksponering. Efter presning bliver mosten decanteret, klarificeret og gæret i ståltanke ved kontrolleret temperatur på 10-15 °C. Vinen modner altid i ståltanke i 4 måneder og afslutter modningsperioden med 3 måneder på flaske.

Den hvide "Il Fiore" Braida af Giacomo Bologna er en hvidvin med en let aromatisk profil, frisk og frugtagtig, der er særligt behagelig at nyde med delikate forretter eller fisk med hvidt kød tilberedt enkelt. I glasset har den en lys stråfarvet nuance. Bouqueten udtrykker raffinerede dufte af hvide blomster, delikate frugtagtige aromaer, citrusnoter og medicinske urter. Smagen er frisk og aromatisk, med en sprød frugt og en saltet finish af livlig friskhed.