Hautes Cotes de Nuits 'Le Clos du Prieuré' Thibault Liger-Belair 2019

'Hautes Cotes de Nuits "Le Clos du Prieuré"' af Thibault Liger-Belair er en rødvin, der forener styrke og finesse, og beriger det brede udtryk af en af de mest talentfulde vinproducenter i Bourgogne. Blandt de mest respekterede navne inden for vinproduktion i Bourgogne, har Thibault Liger Belair været i rampelyset siden sine første flaskefyldninger, da den utrolige stilistiske definition, samt muligheden for at arbejde med nogle af de mest stimulerende parceller i regionen, har gjort ham straks kendt. På trods af en ekstremt prestigefyldt familie tradition, har Thibault besluttet at følge en personlig vej, præget af strenge valg, alle rettet mod den maksimale respekt for en råvare af absolut kvalitet. Hver parcelle udtrykker derfor sine særlige karakteristika klart, selvom alle Thibaults vine deler en vis 'lyshed' og frugtens renhed, samt en nydelighed, der gør dem tilgængelige selv for nybegyndere. Universel.

“Le Clos du Prieuré” Hautes Cotes de Nuits er lavet af Pinot Noir druer i renhed, der stammer fra en parcelle beliggende i kommunen Arcenant, 10 kilometer vest for Nuits-Saint-Georges. I vinmarken har Thibault besluttet at følge principperne for biodynamik, og griber kun ind med meget lave doser af kobber og svovl, samt naturlige præparater og pløjer med heste. I kælderen fortsætter man altid med spontane alkoholfermenteringer og modning i brugte barriques.

Hautes Cotes de Nuits “Le Clos du Prieuré” præsenterer sig i glasset med en lys rubinrød farve af medium intensitet. Næsen er mørkere og mere mineralisk end andre udtryk fra Cote d'Or, og viser en seriøs og autoritativ kompleksitet. Der er faktisk nuancer af mørk frugt, jord, våd sten og skovbund, som tegner et dystert og fascinerende profil. Smagen bekræfter indtrykkene fra næsen, og fremstår skulptureret og autoritativ, takket være en tannin af fineste korn og en smuk saltet struktur. At drikke vidunderlig Bourgogne til menneskelige priser er bestemt muligt.