'H Bianco' Frizzante Castello di Lispida 2017

“H Bianco” fra Castello di Lispida er en hvid perlende vin fremstillet med den ancestrale metode med en simpel og frisk profil. Vingården ligger i kommunen Monselice, i provinsen Padova. Historien om dette sted, rigt på charme og kultur, begyndte med opførelsen af Monastero di Lispida i 1150. Ejendommen gik derefter til greverne Corinaldi i begyndelsen af 1800-tallet, som gjorde det til deres hjem ved at bygge et slot af betagende skønhed, der i dag er omdannet til et relais. Her er værten Alessandro Sgaravatti, elev af Gravner, som producerer sine flasker med eksperimentelle teknikker i fuld respekt for miljøet.

H Frizzante fra Castello di Lispida er resultatet af sammensætningen af hvite druer. Druerne kommer fra få hektar dyrket jord takket være den fuldstændige mangel på kemiske gødninger og ukrudtsmidler. Høsten af drueklaserne sker manuelt, og når de er bragt til vingården, får de lov til at fermentere kun ved hjælp af indfødte gær i træfade uden temperaturkontrol. Følger en naturlig refermentering i flaske med et minimum af svovldioxid og uden filtrering eller klarificering.

“H Bianco” Lispida har en lys og delikat halmfarve, i glasset præsenterer den sig med et smukt cremet skum, forfriskende og omsluttende. På næsen er den simpel og frisk, minder om de netop høstede hvide druer, delikate fornemmelser af hvid frugt med lette noter af bagegær. På ganen er den saftig og delikat, drevet af en mineralnote, der giver ekstrem friskhed og lethed i drikken. En vin simpel og afbalanceret, der kan nydes ved enhver lejlighed og er ekstremt social, spreder glæde og nærer entusiasmen. En forfriskende og tonende slurk, der vil glæde alle de enkle aperitiffer!