Grappa di Nebbiolo Riserva affinata in Botti di Porto Sibona - 50cl

Nebbiolo Riserva grappa lagret i Port tønder er et af de mest interessante produkter lavet af Sibona. Destilleriet har for nylig introduceret en teknik lånt fra whiskyverdenen, den dobbelte lagring. I praksis bliver grappaen, efter produktionsprocessen, først lagret i almindeligt egetræ, og derefter i tønder, der har indeholdt en likørvin. I dette tilfælde vælges tønder, hvor portvinen har hvilet, hvilket bidrager til at give de behagelige frugtagtige noter, der mærkes i eftersmagen, og hjælper også med at gøre duftprofilen af denne etiket endnu mere komplet.

Denne Nebbiolo Riserva grappa lagret i Port tønder fremstilles af destilleriet Sibona fra friske drueskaller af Nebbiolo, som, når de er høstet, ankommer samme dag til destillationslokalerne, så de stadig er fyldt med dufte og aromatiske fornemmelser. Her bliver de bearbejdet ved hjælp af kobberkedler, og hver eneste proces i produktionen overvåges med den største omhu. Ved afslutningenaf destillationen, hviler den opnåede grappa først i to år i egetræstønder og derefter, i yderligere to år, i tønder der tidligere er brugt til modning af vintage port.

Nebbiolo Riserva grappa lagret i Port tønder præsenterer sig i glasset med en gylden gul farve, med lette ravreflekser. Næsen klinger af noter af ristet træ og balsamiske fornemmelser, vekslende med nuancer af træ og hasselnødder. Ved smagningen er den fyldig, subtil og raffineret på ganen, med en afslutning præget af en særligt frugtagtig eftersmag. En spiritus, hvor Sibona bekræfter sig på fremragende kvalitetsniveauer, perfekt til at ledsage samtalerne efter middagen i selskab med venner.