Grappa di Brunello Capovilla - 50cl

Grappa di Brunello fra Capovilla er et prestigefyldt mærke, lavet af en af de mest berømte mestre inden for destillationskunsten. Vittorio Capovilla fremstiller denne monovitigno Grappa ved kun at bruge drueskaller fra Sangiovese grosso druer, der er gæret for at fremstille Brunello di Montalcino. Den elegance og finesse i dufte og aromaer stammer fra en råvare af absolut kvalitet og en skånsom bearbejdningsproces, der fremhæver de intense frugtagtige aromaer fra Sangiovese. Modningen i stål bevarer dens klare udtryksfulde renhed og strenge varietal trofasthed.

Grappa di Brunello opstår inden for murene af et af de mest kendte italienske destillerier i verden. Vittorio Capovilla har dedikeret sit liv til at finde de bedste destillationsteknikker for at opnå etiketter af absolut renhed. Bevidst om vigtigheden af kvaliteten af drueskallerne har han altid forsøgt at bruge et produkt, der er duftende og rigt på aromaer, ved at vælge de bedste druer som grundlag for prestigefyldte vine. Hans kreationer er resultatet af en resultat af en proces, der indebærer en dobbelt passage i traditionelle kobberdestillatorer, der opvarmes i vandbad. Destillatet, efter en hvileperiode på to eller tre år i rustfrie ståltanke, sænkes i alkoholindhold med purt vand, før det derefter tappes på flaske. Anvendelsen af en gammel håndværksmæssig kunnen har gjort det muligt at bevare et niveau af excellence, der er svært at matche over tid.

Grappa di Brunello fra det berømte destilleri af Vittorio Capovilla er en ægte hyldest til en af de mest vigtige ekscellencer i vores vinarv, som har gjort italiensk vin berømt i verden. En ædel grappa, resultatet af druerne fra en af de historiske druesorter på vores halvø. I glasset har den et klart, lyst, absolut gennemsigtigt og krystalklart udseende. På næsen er den præget af en bouquet, der udtrykker subtile og raffinerede aromaer, der minder om marasca, røde ribs, små skovfrugter og moden kirsebær. Indgangen til ganen er let, varm og blød, med frugtagtige aromaer, der ledsager et blødt og harmonisk nip. Finalen er meget vedholdende, klar og tør.  Det er en flaske for ægte kendere, uundgåelig for Sangiovese-elskere.