Gin London Dry Sipsmith

London Dry gin Sipsmith er produceret af et firma, der blev grundlagt i 2009 i London, da to unge og ivrige englændere, Sam Galsworthy og Fairfax Hall, satte op (sammensatte det selv) den første discontinuous kobber destillator, der kunne producere deres gin i små mængder (120-160 flasker pr. enkelt destillation). De besluttede at begynde produktionen af gin i overensstemmelse med fortidens forskrifter: brug af en discontinuous kobber destillator, hvilket betyder produktion af en gin med en stærk aroma, med en fyldig krop og intense dufte, lille produktion for at kunne fokusere på kvalitet, typicitet og originalitet af produktet og endelig botanicals fra unikke steder. De anvendte botanicals er anis og lavendel fra Makedonien, korianderfrø fra Bulgarien, engelsk rod fra Frankrig, lakridsrod fra Spanien, iris rod fra Italien, mandler og citronskaller fra Spanien, kanelstænger fra Madagaskar, kassia bark fra Kina og endelig appelsinskal fra Sevilla. Blandt med rent vand fra Lydwell-floden, er resultatet en meget tør gin med en citrus friskhed

krydret. På næsen ledsages den stærke duft af enebær og koriander af subtile aromaer af kanel og appelsinskal, godt integreret, harmoniske og forfriskende. Smagen åbner sig med et væv af udtalte smage: lavendel og anis, der giver en smule sødme efterfulgt af citron og appelsinmarmelade. Munden forbliver olieagtig, og krydderierne svinder langsomt væk og giver en lang og tør finish.