Fior d'Arancio Spumante Maeli 2020

Moscato Giallo Fior d'Arancio Spumante Maeli repræsenterer en af de mest facetterede udtryk for den tilsvarende druesort fra Colli Euganei. Elisa Dilavanzo er den drivende kraft bag vingården Maeli siden 2011: efter år med fordybelse og arbejde i sit oprindelsesområde beslutter hun at genoplive Moscato Giallo og gøre det til den ubestridte hovedperson i Padova-regionen. Fordi for Elisa repræsenterer denne aromatiske druesort nøglen til at forstå rødderne i det bakkede venetianske område, hvor den dyrkes: et symbol på fortiden og samtidig et løfte om en lovende fremtid.

Maeli Moscato Giallo Fior d’Arancio er et resultat af vingårdens filosofi, der sætter bæredygtigheden i produktionsprocessen i første række. Vingårdene ligger på to forskellige skråninger, den for Moscato ligger mod nord, tæt på Monte Pirio, som dæmper de kolde strømme og beskytter jorden af mergel og kalksten. At fremme biodiversiteten gennem miljøvenlige praksisser gør det muligt at bringe perfekt sunde druer til vingården, som gennemgår en kold maceration.fra 1 til 3 dage. På denne måde forsøger man at bevare de særlige egenskaber, der ligger i selve druen, nemlig de primære aromaer. Spumantizeringen finder sted efter 24 måneder.

Fior d’Arancio Colli Euganei Spumante fra Maeli har intet at misunde andre mere anerkendte bobler. I glasset er perlen rig og vedholdende, mens intrigerende alkemier af frugtagtige noter, som litchi, hvid cedertræ og eksotisk frugt, komplementeres af blomsteragtige noter, herunder magnolia, jasmin og rose. I køkkenet kan man virkelig udfolde sig, takket være den behagelige salthed og den velafbalancerede blødhed, der omfavner ganen. Denne Moscato kan virkelig være et vinderkort, der understøtter et komplet måltid, fra fisk til friske oste og dessert. Kort sagt, et fremragende passepartout at spille på de rigtige aftener!