Ghemme Riserva Magnum Torraccia del Piantavigna 2009

Ghemme Riserva Magnum fra Torraccia del Piantavigna stammer fra Ghemme i Alto Piemonte ved foden af Monte Rosa. Historien om vingården går tilbage til 1950'erne, da Pierino Piantavigna købte et lille stykke jord og kaldte den "Torraccia", den nærliggende bakke med en fremragende eksponering, lidt nord for Castello di Cavenago. I dag ledes aktiviteten af Pierinos efterkommere, som fortsætter deres bedstefars arbejde og dedikerer sig til respekt for territoriet, miljøet og samfundet; nogle andele er blevet købt af familien Ponti, som er førende i Italien inden for produktion af eddiker og grøntsager i olie, en begivenhed der har skabt et godt samarbejde mellem de to familier.

Druerne til Riserva Magnum Ghemme fra Torraccia del Piantavigna dyrkes på alluviale, sure og lerede jorde, der er påvirket af dræning, da de ligger på skråninger; der foretrækkes fortynding for at efterlade en enkelt klase pr. vinstok for at sikre en højere udbytte og kvalitet i vinen. Klimaet er præget afstore temperaturudsving, takket være strømme fra Alperne, der sikrer en fremragende modning af druerne. Høsten er manuel for at bevare skindets integritet; der følger en maceration på skindene med malolaktisk gæring. Den lagres i 12 måneder i franske egetræsfade og 6 måneder på flaske.

Ghemme Riserva Magnum fra Torraccia del Piantavigna præsenterer sig i et glas rubinrød med orange refleksioner; næsen bemærker fine og delikate aromaer af viol. På ganen afslører den sig harmonisk med en vigtig, men behagelig tannin, der opfordrer til at drikke. Den passer perfekt til rødt kød, braiseret kød og vildt; også interessant med lagrede oste til en usædvanlig dessert. Et produkt, der skal nydes ved formelle lejligheder eller romantiske vinteraftener foran en knitrende pejs, for at nyde i glasset filosofien bag arbejdet fra en familie, der med passion og respekt forvandler druerne.