Franciacorta Brut Saten 'Donna Cora' Tenuta Montenisa - Antinori 2018

Franciacorta Satèn "Donna Cora" fra Tenuta Montenisa er en højkvalitets Millesimato, der hører til blandt kælderens topmærker. Udvælgelsen af de bedste Chardonnay-druer og en lang modningsproces på gærresterne muliggør at opnå en klassisk metode med særlig elegance, med intense og rige aromaer. Den særligt delikate perlage, typisk for denne type inspireret af de franske Crémant, gør smagen indbydende og subtil, med stor udtryksfuld finesse. En stor Satèn dedikeret til dem, der elsker modne og udviklede Franciacorta.

Satèn Millesimato "Donna Cora" er en Franciacorta, der kommer fra vinmarkerne på Tenuta Montenisa, en historisk realitet i Franciacorta-regionen, som for omkring tyve år siden blev en del af de mange ejendomme, der drives af Antinori-familien. Chardonnay-druerne kommer fra de bedste parceller på ejendommen i Cazzago San Martino. De solrige skråninger, de egnede jorde og det milde og ventilerede klima muliggør høsten af modne og perfekt sunde. Druerne presses meget skånsomt for kun at udtrække den bedste most. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke og i franske egetræsfade. Efter nogle måneders modning samles basisvinene for at lave cuvéen. Den anden gæring sker i flaske i henhold til principperne for den klassiske metode, med en sur lattes-lagring på mindst 60 måneder.

Den klassiske metode "Donna Cora" fra Tenuta Montenisa er en Franciacorta Satèn af særlig prestige. I glasset præsenterer den sig med en lys, intens og strålende gul farve, gennemtrængt af en lysende, meget fin og vedholdende perlage. På næsen udtrykker den et bouquet med en raffineret karakter, med blomsteragtige dufte af hvidtjørn, blomster af citrusblomst, aromaer af pære, grønne æbler, hvid fersken, antydninger af brødkorpe, småkager og pain brioche. På ganen er den kompleks og indbydende, med en blød og cremet smag, brede og modne aromaer, perfekt afbalanceret af en afslutning præget af en behagelig salthed og en livlig mineral friskhed. Det er en særligt kompleks Satèn og vedholdende, velegnet til at parre med skaldyrsretter, bagt fisk eller hvide kødretter.