Franciacorta Rosé Extra Brut 'Brolese' Villa Crespia

Franciacorta Rosé Extra Brut “Brolese” fra Villa Crespia er en etiket med et klassisk ansigt, der er en del af de autentiske Roséer, baseret på en god struktur og aromatisk vedholdenhed og en tør og stram smag, langt fra de lette karamelagtige blødheder fra en vis afvigelse af typen. Den er lavet med en ligelig procentdel af Pinot Nero, som giver kraft og udtryksfuld vertikalitet, og Chardonnay, der bidrager til at berige bouqueten med elegante blomster- og frugtnoter. Perfekt kombination af to store druesorter, bringer den den friske og salte karakter af Franciacorta ind i glasset.

Rosé Extra Brut “Brolese”, Franciacorta fra Villa Crespia, er resultatet af et grundigt zoneringsarbejde på ejendommen, som har gjort det muligt at fremhæve seks forskellige jordbundsammensætninger og vælge vinmarkerne med de mest passende egenskaber til fremstillingen af hver etiket. Druerne af Pinot Nero og Chardonnay, der bruges til at lave Rosé, stammer fra en parcelle på et par hektar præget af jord af fine aflejringer af naturen franco-limosa. De to sorter behandles separat, og efter blød presning vinificeres mosten hvidt i ståltanke ved kontrolleret temperatur med brug af indfødte gær. Basisvinen hviler i ståltanke i 7/8 måneder, hvor en del af malolaktisk gæring finder sted, før de blandes for at skabe cuvéen. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge den Klassiske Metode, med en modning på gær i mindst 30 måneder.

“Brolese” er en Franciacorta Rosé Extra Brut fra Villa Crespia, der passer ind i den bedste tradition for denne type mousserende vine, kendetegnet ved en god struktur og aromatisk intensitet. Netop på grund af disse egenskaber er det en flaske med gastronomisk vocation, der skal nydes ved bordet med forretter med rejer og scampi, skaldyrsretter, carpaccio og hvide kødretter med delikat smag. I glasset præsenterer den sig i en smuk lys rosa farve, lysende og strålende, gennemtrængt af en meget fin og vedholdende perlage. Bouquetet udsender duftende aromaer af små røde bær, hindbær,ribs, jordbær, aromaer af granatæble, antydninger af brødskorpe, blomsteragtige nuancer, krydret og tørret frugt. På ganen er den intens og rig, med en dyb og vedholdende smag, der forudser en tør, frisk og mineralisk afslutning.