Franciacorta Brut Vezzoli

Franciacorta Brut Vezzoli er en Classic Method produceret med ren Chardonnay i Erbusco, i hjertet af området for betegnelsen. Det er en elegant og intens blanc de blancs, en typisk udtryk for de bedste egenskaber i området. Takket være brugen af metode SoloUva, som ikke tillader tilsætning af eksterne sukkerarter, bevarer den en behagelig frugtrigdom og fremhæver de varietale typiciteter af en moden og rig drue. Det er en Franciacorta med stor balance, harmonisk, frisk og frugtagtig, perfekt til at nyde ved aperitif eller med skaldyrsforretter.

Brut Classic Method fra Vezzoli er en Franciacorta, der stammer fra en selektion af Chardonnay-druer fra vinmarkerne i Erbusco, Adro, Capriolo, Cologne, Cazzago San Martino og Passirano. Hvert år varierer sammensætningen afhængigt af årgangens karakteristika, så der altid tilbydes en harmonisk vin. Særegenheden ved Franciacorta Vezzoli ligger i brugen af SoloUva-protokollen. I hele produktionsfasen tilsættes der ikke eksterne sukkerarter. Man starter med velmodne druer, udenfor tidlige høst og på tidspunktet for tiraggio og dosering, anvendes der ikke sukker, men selvproduceret druesaft, for at maksimere integriteten af frugten og autenticiteten af områdets egenskaber. Efter blød presning fermenterer mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinen modnes i flere måneder, før sammensætningen defineres, som også skabes ved at bruge reservevine fra tidligere årgange. Den anden fermentering finder sted i flasken, med en ophold på gæren i mindst 20 måneder.