Franciacorta Brut Saten 'Cesonato' Villa Crespia

Franciacorta Brut Saten “Cesonato” fra Villa Crespia er en raffineret og elegant Blanc de Blancs, der giver fornøjelsen af en behagelig slurk, præget af en moden og udtryksfuld frugt. En ren Chardonnay, der bekræfter den delikate karakter af denne version af Franciacorta, som er særligt værdsat af dem, der elsker den klassiske metode i dens fineste og mest raffinerede udtryk, frisk og duftende, som har tendens til at sætte fokus på og fremhæve den ekstraordinære kvalitet af druerne, med behagelige blomster- og frugtnoter.

Brut Saten “Cesonato” er en Franciacorta fra Villa Crespia, der stammer fra Chardonnay-vinmarker, som ligger i et område med højder, der har en gammel moræneoprindelse, præget af tilstedeværelsen af lavdybdejord, meget rig på småsten og grus af fluvial oprindelse. Klimaet, mildt og tempereret, muliggør høst af perfekt modne druer med intense aromatiske profiler. Klaserne udsættes for blød presning, og mosten fermenteres med udvalgte gærstammer ved en temperatur på 17 °C, i delvis i ståltanke og for en procentdel på 10-15% i barrique eller i store fade. Basisvinen modner i 5 eller 6 måneder, delvist i stål og delvist i træ, før de samles for at skabe den endelige cuvée. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge den klassiske metode, med en hvile på gæren i mindst 30 måneder før degorgering.

“Cesonato” fra Villa Crespia er en Franciacorta Brut Saten præget af en elegant profil og en karakteristik, der favoriserer behageligheden af de modne frugtnoter, der bliver endnu mere cremede af den delikate, fine og bløde perlage, der kendetegner denne type franciacorta. Den præsenterer sig i en lys strågul farve og udtrykker subtile blomsterdufte, citruszest, aromaer af hvid frugt, fornemmelser af brødskorpe og bagværk, noter af mandel og tørret frugt. Smagen er fløjlsblød og harmonisk, med en sprød frugt, der udtrykker sin søde modenhed, godt afbalanceret af en frisk og saltet finish. Den er perfekt til at nyde med forretter, sushi og sashimi, risotto med grøntsager eller med skaldyr.