Franciacorta Brut Ferghettina

Franciacorta Brut er en spændende mousserende vin lavet med den klassiske metode, der byder på elegante blomster- og frugtnoter, der præsenterer sig med delikatesse og harmoni. Duften rummer nogle af de klassiske aromaer fra Chardonnay, druesorten der "trækker" blandingen med en andel på 95% i det færdige produkt. En boble, som Ferghettina producerer med en medium struktur, der lagres i to år på gærresterne, og som netop på grund af denne egenskab er velegnet til at ledsage forskellige anledninger, fra aperitiffer til mere formelle middage.

Denne Brut Franciacorta er resultatet af en kyndig blanding af to internationale druesorter, Chardonnay og Pinot Noir. Sidstnævnte indgår med en lille andel på 5% i den endelige blanding, som derfor er bygget på styrken og aromaerne fra Chardonnay. Druerne fra disse to sorter dyrkes med den klassiske guyot-metode i vinmarker beliggende 250 meter over havets overflade, præget af en undergrund, hvor kalk og ler findes. Efter høsten transporteres druerne til Ferghettinas vinificeringslokaler, og herfermenteres alkoholisk i stål. I foråret efter høsten samles cuvéeen, og den mousserende vin dannes i flasken, som foreskrevet af principperne for den klassiske metode. Vinen lagres derefter på gærresterne i 24 måneder, hvorefter der udføres degorgering og dosering.

Franciacorta Brut fra Ferghettina præsenterer sig i glasset med en sjæl af halmfarvet, gennemskåret af en række fine og delikate bobler med god vedholdenhed. Den olfaktoriske profil skitserer et sprødt billede, hvor frugtagtige noter veksler med blomsteraromaer, beriget med fornemmelser af gær og bagværk. I munden har den en medium krop, bred og indbydende, med en lineær struktur, der fremhæves af et salt og friskt sip, meget drikkeligt. En god klassisk metode, som vinhuset bekræfter sig inden for DOCG for Franciacorta som en af de mest interessante aktører, der for nylig har etableret sig på markedet.