Franciacorta Brut 'Edizione Speciale' Vezzoli

Brut 'Special Edition' Franciacorta fra Vezzoli repræsenterer en smidig og cremet boble produceret udelukkende med Chardonnay-druer, en egenskab der gør den til en Blanc de Blancs. Denne lombardiske ejendom er en ivrig tilhænger af den såkaldte "Solouva-metode", en praksis der består i kun at anvende druesaft under tiraggio- og doseringstrinnene, hvilket udelukker tilsætning af eksogene sukkerarter, for dermed at give udtryk for stor renhed. Derudover forpligter Vezzoli sig til ikke at anvende kobber i plantebeskyttelsen. Dette metal er faktisk et element, der bekæmper forskellige typer af vinparasitter, men kan ikke nedbrydes og destrueres og derfor forbliver det og skader mikrobiomet i jorden.

Vezzoli Franciacorta Brut 'Special Edition' er en 100% Chardonnay produceret fra en sammensætning af forskellige årgange. Efter høsten, der udføres i hånden, overføres drueklaserne til kælderen til blid presning og den efterfølgende alkoholfermentering i rustfrie ståltanke. Når basisvinen er lavet ved at kombinere forskellige årgange, væsken hældes på flaske og tilsættes kun druesaft til skumdannelse i overensstemmelse med den klassiske metode, med mindst 20 måneders modning på gær. Efter degorgering fortsættes med påfyldning ved kun at bruge druesaft eller vin fra de samme partier, for ikke at ændre vinens udtryk.

Franciacorta 'Special Edition' Brut Blanc de Blancs fra det lombardiske vineri Vezzoli har en farve af strågul med fine og vedholdende bobler. Indbydende aromaer af citrus og hvid frugt smelter sammen med noter af frisk mandel og brødskorpe, samt behagelige blomsterdufte. Fremragende balance på ganen mellem den cremede boble og den citrussyrlige friskhed, der forenes i en elegant og fin progression.