Franciacorta Brut Contadi Castaldi - 37.5cl

Brut Franciacorta fra Contadi Castaldi er en vibrerende udtryk for forbindelsen mellem Chardonnay og et af de italienske områder, der er mest velegnede til produktion af italienske mousserende vine. Glathed og drikkelighed er nøgleordene til at identificere den produktionsstil, der er vedtaget, uden dog at give afkald på kompleksitet og lang levetid. De mere end hundredeårige rødder i områdets vinhistorie afspejles i valget af navnet på vineriet, idet ordet "contadi" henviser til grevskaberne i Franciacorta, mens "Castaldi" refererer til ejerne af disse. Selvom vineriet, grundlagt i Adro i 1991, er meget nyere, er navnet på familien Moretti et af dem, der har gjort historie i Franciacorta, da de er grundlæggere af et af de mest kendte italienske vinerier i verden, nemlig Bellavista.

Brut fra Contadi Castaldi kommer fra en blanding, der hovedsageligt består af Chardonnay, med små mængder Pinot Bianco og Pinot Nero. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke, mens modningen delvist foregår i stålbeholdere og delvist i barrique. Derefter modner mousserende vin på gær i 20-26 måneder, og det er netop denne sidste hvile, der beriger vinen med dybde og fylde.

Contadi Castaldi Brut Franciacorta præsenterer sig i glasset med en lys gylden gul farve, der viser en perlage af eksemplarisk finesse. Næsen er livlig, og bevæger sig fra blomsteragtige noter af lind og jasmin til mere kødfulde noter af fersken og citrus. Smagen, sprød og slank, imponerer med sin ekstreme friskhed og drikkelighed, men er beriget med en velintegreret cremede bund. En væske med ekstrem alsidighed, der ledsager aperitiffer og delikate fiskeanretninger, og skaber interessante kombinationer også med retter som supper og risottoer. Fleksibilitet i tjeneste for elegance.