Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Magnum Ca' del Bosco 2013

Magnum Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "Annamaria Clementi" fra Ca' del Bosco è det boblevin dedikeret af Maurizio Zanella til sin mor, samt grundlæggeren af vingården, som det bærer navnet. Resultatet af stor omhu for kun at opnå det bedste fra druerne og alt, hvad der sker i kælderen, gør denne reserve eksklusiv, samt i alle henseender et af de boblevin, der symboliserer niveauet af de evolutive evner udtrykt over tid. Cuvée "Annamaria Clementi" er blevet et af referencepunkterne i hele Franciacorta-landskabet, et symbol på en vingård og en perle i den italienske boblevin-arv. Et eksempel på elegance og klasse signeret Ca’ del Bosco, som har bidraget gennem andre store boblevin fra området til at give glans og prestige til dette vidunderlige terroir og dets forførende bobler.

"Annamaria Clementi" Riserva Ca’ del Bosco er født af sammensætningen af 3 forskellige cru'er placeret på de bløde bakker i Erbusco, hvoraf 20 er beplantet med Chardonnay i en alder af 35 år, 2 er beplantet med Pinot Hvid i en alder af 24 år og 6 beplantet med Pinot Noir i en alder af 38 år, som giver frugter af første klasse. De valgte moster er fra første pres og vinificeres i små egetræsfade, valgt med streng udvælgelse af de råvarer, der udgør dem, og med en modning på mindst 3 år. Vinen vil stadig hvile i 6 måneder sur lies og undergår malolaktisk gæring. En krævende udvælgelse gør det muligt at vælge de bedste blandt de 28 basisvine, der skal udgøre Annamaria Clementi; disse vil blive sammensat til at gravitere i en specifik beholder. Følger derefter refermenteringen i flaske og modningen på gærresterne i hele 101 måneder. Dégorgement finder sted i fravær af ilt ved hjælp af en metode patenteret af den samme vingård, og der tilsættes lidt svovl.

Franciacorta "Annamaria Clementi" Riserva i det prestigefyldte Magnum-format afslører en strålende gylden gul farve, kronet af en fin og vedholdende perlage. På næsen er den mineralagtig, næsten røgfyldt, med en konstant jagt på frugtige citrusnoter, valnød, kamille, honning, ginestre og let parfumerede indtryk. Fylder og omfavner ganen med dybde og bredde, og afslører sin ekstraordinære kompleksitet, è frisk, harmonisk, cremet og vedholdende. Den afsluttes med en finish af tørret frugt og mandel. Et enkelt smagning er ikke nok. Fascinerende og absolut. Forfader til store følelser og en stor virkelighed. En Magnum af absolut succes, en garanti!