Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2020

Den Fiano "Particella 928" fra Cantina del Barone er resultatet af erfaringen fra Luigi Sarno, en sublim hvidvinsproducent, der har skabt et dybt spor i familiens tradition af vinproducenter fra Campania gennem skabelsen af et nyt produkt, der bedst udtrykker territorialiteten. I 2001 blev "Particella 928" udvalgt inden for Fiano-vinmarken, som blev genplantet med en ny plantetæthed og en anden orientering af rækkerne for bedst at stråle alle vinstokke plantet på den vulkaniske jord rig på mineraler, der vender mod syd.

Siden 2009 er Fiano "Particella 928" produceret af separat vinificerede druer: presningen af druerne udføres skånsomt med tilstedeværelsen af stilke, som forbliver i kontakt med mosten for at give yderligere phenoliske stoffer, gæringen sker med indfødte gærstammer, og mosten forbliver på de fine bærme i 8 til 16 måneder, afhængigt af årgangene, hvilket viser, at Sarno holder af sin vin.og plejer det fra første øjeblik, idet han vurderer de forskellige nuancer, det kan antage over tid. Når vinen er flasket, modnes den i 4 måneder.

Fiano "Particella 928" stråler med en dyb og lys gylden farve. Næsen fanger de karakteristiske let røgede fornemmelser, af gule citrusfrugter, loquat, blomster af orangeblomst. På ganen er den vertikal, behageligt salt, der konstant kalder på slurken, fyldig og med en behageligt bitter eftersmag. En unik vin, der straks får en til at føle sig hjemme, og den er aldrig den samme. En ægte følelse givet af Irpinia.