Etna Rosato 'Erse' Tenuta di Fessina 2021

Etna Rosato "Erse" fra Tenuta di Fessina er en vin med en intens og beslutsom karakter, der tilbyder en version af rosé med en typisk gastronomisk vocation, langt fra de spinkle og fine fortolkninger i provençalsk stil. Den er lavet med Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, de to historisk tilstedeværende druesorter på Etna, vinificeret med en god ekstraktion af farve og aromaer. Det er en rosé, der skiller sig ud med en god struktur, en især rig frugt og meget vedholdende aromaer; ideel til at servere med smagfulde tomatpastaer, bagte pastaer, skaldyrsretter og lokale delikatesser.

"Erse" Etna Rosato fuldender rækken af store vine produceret af Tenuta di Fessina, en af de mest interessante realiteter kvalitetsmæssigt i det etneiske område. Druerne af Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio kommer fra vinmarker dyrket i området Rovittello, 700 meter over havets overflade, med en nordøstlig eksponering. Det kølige klima og de store temperaturudsving gør det muligt at høste perfekte druer til at lave en

stor rosé. Høsten finder sted i oktober, og drueklaserne gennemgår en for-maceration på skindene ved en temperatur på 12-14 °C i 12 timer. Derefter fortsætter man med afstilkning og blid presning. Fermenteringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før flaskning modner vinen i nogle måneder i ståltanke.

Rosato Etna "Erse" fra Tenuta di Fessina er en intens og rig fortolkning af denne vin type, der bliver stadig mere populær og er i konstant vækst globalt. Det er en etiket, der fokuserer på den aromatiske rigdom af druerne og den generøse frugtripeness. I glasset præsenterer den sig med en smuk farve af ret mættet hindbær med livlige lysreflekser. På næsen tiltrækker den med blomsterdufte, aromaer af kirsebær, ribs, hindbær, skovjordbær, granatæble og blødhed fra moden kirsebær. På ganen har den en god krop, med tætte og brede aromaer, saftige og komplekse, der fører til en harmonisk, salt og god

vedholdenhed i smagen.