Etna Rosso SRC 2019

Etna Rosso er en rødvin, der bliver fortolket af vinhuset SRC gennem en symfonisk territorial udtryk. Vinhuset stammer faktisk fra vinstokke med en udtryksfuld sjæl meget tydeligt, i stand til at bringe træk fra deres territorium. De erfarne hænder, der kærligt guider druerne fra fødsel til servering, tilhører Rori, hans kone Cinzia og deres datter Sandra. Vinhuset, identificeret med akronymet af deres navne, ligger i Randazzo, ved den nordlige skråning af Etna. Her giver 5 hektar vinmark, der er dyrket helt efter en økologisk dyrkningsmetode ophav til en aktivitet, der er mere beslægtet med en livshistorie end med en simpel produktionsopgave. Al den passion og dedikation, der gives til jorden og vinene, genfindes derefter i smagen af SRC-vinene, der altid er klar til at overraske med deres stærke identitet.

SRC Etna Rosso består af Nerello Mascalese-druer, der stammer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 50 år, placeret 660 meter over havets overflade.på meget mørke og sandede, vulkanske jorde. Macerationen af mosten i kontakt med skindene varer cirka 3 uger og efterfølges af spontan alkoholisk gæring, som sker ved hjælp af indfødte gær. De udførte kælderpraksis er så lidt invasive som muligt og udelukker helt klaringer, filtreringer og tilsætning af svovl.

Etna Rosso SRC har en dyb rubinrød farve. Dens duft har træk af elegance og delikatesse, der er artikuleret i perceptible henvisninger til røde frugter og aromatiske urter på en typisk vulkansk mineralbaggrund. På samme måde afslører smagen sin etna-oprindelse, gennem den fyldige krop, men slanket af en udtalt mineralitet, der gør den stram og dynamisk. Tanninen er godt til stede og harmonisk indsat i det delikate billede, som denne rødvin maler af sig selv.