Etna Rosso Pietradolce 2021

Etna Rosso fra Pietradolce er en af de mest ægte udtryk for Nerello Mascalese, der dyrkes på skråningerne af den sicilianske vulkan. Vi er på nordsiden i højder på 800 meters højde, hvor ilden fra lavastenene kontrasterer med kulden fra Etna-toppen. Vinstokkene dyrkes som buske på store terrasser, der dominerer det naturlige og fascinerende landskab af vulkanen. Druerne udvælges omhyggeligt og med passion fra contrada Solicchiata for derefter at blive transporteret til kælderen og begynde rejsen, der vil føre dem til at blive en af de mest spændende vine i det italienske vinlandskab.

Etna Rosso fra Pietradolce presses langsomt og macereres i 18 dage på skindene for at give vinen unge og fine røde nuancer. Vinen hviler i cirka 3 måneder i store fade af lidt ristet fransk egetræ for at give lette og søde krydrede noter, der fuldender og beriger en elegant aromatisk sammensætning givet af noter af skovfrugter kombineret med mere middelhavslignende toner.

På ganen mærkes en dynamisk finesse og en krop balanceret af kraftige tanniner og glad friskhed. Etna Rosso er en vin til hele måltidet, der ved, hvordan man fremhæver smagene i det sicilianske køkken. Den komplementerer perfekt både mere og mindre strukturerede forretter, men kan også stå frem som hovedret med rødt kød og vildt.